Thông tin mô tả
Yến sào là tổ của một loài chim biển – chim Yến Hàng, có tên khoa học là Collocalia Fuciphaga Germani. Các đảo đá hoa cương tại vùng biển Khánh Hòa với những vách đá dựng đứng, cheo leo, hiểm trở, dưới chân bốn mùa sóng vỗ từ lâu đã trở thành nơi đất lành để đàn chim yếu trụ ngụ, làm tổ và phát triển giống nòi. Chim yến là loài chim có sức khỏe diệu kỳ. Hàng ngày mỗi con bay lượn một quãng đường dài hàng trăm cây số mà không cần nghỉ ngơi. Các nhà khoa học cho rằng chim yến không đậu bất kỳ đâu ngoài tổ của mình. Chim yến có thể bay liên tục từ 5h đến 20 h mỗi ngày để bắt mồi. Vừa bay với tốc độ bình quân 40km/h giữa khoảng không, chim yến vừa bắt những loài côn trùng bay còn sống như mối bay, kiến bay, ruồi, các loài rầy, … Đứng về mặt sinh học, loài chim này cũng đã góp phần vào viên tiêu diệt những loài côn trùng có hại cho người. Các uống nước nước của chim yến cũng độc đáo không kém. Các nhà khoa học cho biết chim yến hấp thu nước qua hơi sương vào lúc sáng sớm hoặc chiều tối. Chim yến không bao giờ uống nước ở đầm, hồ, sông, rạch, … Mỗi năm, chim yến làm tổ sinh đẻ 2 lần vào tháng 4 và tháng 8. Chim yến không làm tổ bằng rơm rác như các loài chim bình thường mà tiết ra một loại chất dịch từ hai tuyến trong miệng, kéo thành từng sợi trắng và trong suốt gắn dần lên vách đá, đan xen với nhau rồi khô cứng lại thành chiếc tổ. Nhìn bề ngoài tổ yến giống như cái thìa múc canh, gắn chặt vào vách đá nhờ 2 mấu nhỏ gọi là “chân”. Tổ yến hay còn gọi là yến sào, khi mới bóc từ vách đá ra có mùi tanh nồng.
Thu hoạch yến sào là việc làm rất vất vả và nguy hiểm. Đây là nghể mang tính truyền thống đặc thù, đòi hỏi lòng dũng cảm và kỹ thuật điêu luyện. Để vào được nơi chim yến làm tổ, có chỗ, người công nhân phải dò dẫm từng bước một leo lên những vách đá cheo leo, hiểm hóc. Có chỗ người công nhân phải đu người theo những chiếc dây thừng ở vị trí hiểm trở cao trên 50m, làm việc liên tục từ sáng đến chiều. Những chỗ thuận lợi hơn thường được công nhân dựng dàn giáo để vào hang khai thác.
Yến sào là nguồn tài nguyên có giá trị dinh dưỡng và là mặt hàng có giá trị xuất khẩu cao. Hàng năm sản lượng yến sào xuất khẩu của Công ty đã đem về nguồn ngoại tệ lớn đóng một góp phần đáng kể vào ngân sách tỉnh, phục vụ công cuộc công nghiệp hóa, hiện đại hóa và phát triển nền kinh tế tỉnh nhà.
Yến sào là loại thực phẩm cao cấp có nhiều chất bổ dưỡng, từng được dùng trong bữa yến tiệc của vua chúa thời phong kiến. Yến sào có chứa 18 loại acid amin không thay thế mà cơ thể không tổng hợp được, một số có hàm lượng rất cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Cystine, Phenylatanine, Valine, Arginine, Leucine, … các nguyên tố đa vi lượng trong yến sào rất phong phú, có đến 31 nguyên tố xuất hiện bằng phương pháp huỳnh quang tia X, rất giàu Ca và Fe là các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các nguyên tố có tích cho ổn định thần kinh trí nhớ như Mn, Br, Cu, Zn cũng có hàm lượng cao. Một số nguyên tố hiếm tuy có hàm lượng thấp, nhưng rất quý giá trong kích thích tăng tiêu hóa hấp thu qua màng ruột như Cr, chống lão hóa, cống chất phóng xạ như Se.
Qua đó chúng ta càng không ngạc nhiên về giá trị ding dưỡng cao và quý giá của yến sào. Yến sào có tác dụng làm sạch phổi và các cơ quan hô hấp, làm giảm bệnh cúm và các triệu chứng dị ứng, làm tăng thể trọng, cân bằng các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, tăng cường khả năng hoạt động thể lực và phản xạ thần kinh, bổ đối với hệ huyết học, làm tăng số lượng hồng cầu, huyết sắc tố, giảm thời gian đông máu, tăng cường các kích thích sinh trưởng cho các tế bào, phục hồi các tế bào bị thương tổn, chống lão hóa, hồi xuân, tăng tuổi thọ.
Các nhà khoa học Hồng Kông cũng đang nghiên cứu dùng yến sào điều trị các bệnh các bệnh ung thư và HIV/AIDS vì phát hiện có một số hoạt chất sinh học kích thích sinh trưởng tế bào bạch cầu ngoại biên trong yến sào.
Phần lớn sản lượng yến sào thu hoạch hàng năm được sơ chế và xuất khẩu trực tiếp đến một số nước trong khu vực như Hồng Kông, Trung Quốc, Đài Loan. Một phần sản lượng được tinh chế thành sản phẩm yến sào nguyên chất phục vụ nhu cầu bồi dưỡng sức khỏe của người dân trong nước, đồng thời làm nguyên liệu đầu vào cho công đoạn chế biến nước yến sào cao cấp Sanest. Quá trình chế biến yến sào được áp dụng Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 9001:2000 và Hệ thống an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn QMS-HACCP do Sở Y tế Khánh Hòa cấp ngày 25/06/2006 và luôn được khách hàng đánh giá cao về mẫu mã và tin cậy về chất lượng. Để giữ vững thương hiệu Yến Sào Khánh Hòa đồng thời bảo vệ quyền lợi cho người tiêu dùng, Công ty đã đăng ký độc quyền nhãn hiệu cho biểu tưởng Logo yến Sào Khánh Hòa, độc quyền kiểu dáng công nghiệp cho các dạng sản phẩm yến sào nguyên chất 3g, 5g và 20g, độc quyền bản quyền tác giả cho các hình ảnh đặc trưng của Công ty như hình ảnh cảnh công nhân khai thác chuyên nghiệp đang thu hoạch sản phẩm, hình ảnh biển đảo chim yến của Công ty.
Trứng chim yến
Loading...
