Thông tin mô tả
1. Mô tả quy trình công nghệ của sản phẩm:
Nguyên liệu Tôm à Rửa ( Rửa qua dung dịch chlorine 100 – 0 ppm, t° < 100°C ) à Sơ chế (Bỏ đầu, lột vỏ, rút bỏ tim) à Rửa sạch à Đông rời (IQF)
Nguyên liệu Mực à Sơ chế (làm sạch nội tạng) à Rửa sạch à Cắt miếng à Rửa sạch à Cấp đông (IQF)
Chả cá viên, gan heo, nấm mèo, nấm đông cô à Cấp đông
Chế biến hộp gia vị (nước dùng cô đặc): Nước dùng từ xương heo + Hỗn hợp tỏi, hành xay nhuyễn đã phi à Đun sôi à Xả đập dập à Nêm gia vị (đường, muối, bột ngọt) à Để nguội à Đóng gói PA/PE à Đóng hộp nhựa (hoặc không) à Đông sơ bộ.
Đóng gói: Hộp nước lẩu để vào giữa khay à Tôm, mực, chả cá viên, gan heo, nấm mèo, nấm đông cô xếp vào xung quanh khay à Đóng gói bao PE/PA à Hút chân không à Bảo quản ở nhiệt độ–180°C.
2. Cách sử dụng sản phẩm (cách chuẩn bị, cách chế biến, ăn):
Rã đông tự nhiên, pha 1 lít nước với gói "nước dùng cô đặc" à Đun sôi à Cho hải sản vào và thêm các loại rau nấu lẩu tùy thích. Dùng với bún, mì hoặc cơm.
Loading...
