Thông tin mô tả
1. Mô tả quy trình công nghệ của sản phẩm: Nguyên liệu Tôm à Rửa ( Rửa qua dd chlorine 100 – 0 ppm, t° < 100°C ) à Sơ chế (Bỏ đầu, lột vỏ, rút bỏ tim) à Rửa sạch à Đông rời (IQF)
Mực à Sơ chế (làm sạch nội tạng) à Rửa sạch à Cắt miếng à Rửa sạch à Cấp đông (IQF)
Thịt Cá ngừ đại dương fillet à Cắt miếng à Rửa sạch à Cấp đông
Nghêu à Sơ chế (bỏ vỏ, làm sạch nội tạng) à Rửa sạch à Đông rời (IQF)
Cà rốt gọt vỏ, sả cây à Rửa sạch à Cắt miếng (cắt khúc) à Đóng gói
Chế biến hộp gia vị: Mắm cá sặc, cá linh à Nấu nhừ à Lược bỏ xương + Hỗn hợp tỏi, xả, ớt đã phi à Đun sôi à Nêm gia vị (đường, bột ngọt) à Để nguội à Đóng gói PA/PE à Đóng hộp nhựa.
Đóng gói : Hộp nước lẩu để vào giữa khay à Hải sản (tôm, mực, cá ngừ, nghêu), cà rốt, sả vào xung quanh khay à Đóng gói bao PE/PA à Hút chân không à Bảo quản ở nhiệt độ -180°C.
2. Cách sử dụng sản phẩm (cách chuẩn bị, cách chế biến, ăn):
Rã đông tự nhiên, pha 1 lít nước với hộp mắm đã có gia vị đầy đủ à Đun sôi à Cho hải sản vào và thêm các loại rau củ quả tùy thích. Dùng với cơm, nếu dùng với bún thì pha nước nhiều hơn.
Loading...
