Thông tin mô tả
1. Mô tả quy trình công nghệ của sản phẩm:
Nguyên liệu Tôm à Rửa ( Rửa qua dd chlorine 100 – 0 ppm, t° < 100°C ) à Sơ chế (Bỏ đầu, lột vỏ, rút bỏ tim) à Rửa sạch à Đông rời (IQF)
Mực à Sơ chế (làm sạch nội tạng) à Rửa sạch à Cắt miếng à Rửa sạch à Cấp đông (IQF)
Thịt Cá ngừ đại dương fillet à Cắt miếng à Rửa sạch à Cấp đông
Nghêu à Sơ chế (bỏ vỏ, làm sạch nội tạng) à Rửa sạch à Cấp đông (IQF)
Cà rốt, sả cây à Gọt vỏ à Rửa sạch à Cắt miếng/ cắt khúc à Đóng gói
Chế biến hộp gia vị: Nước hấp hải sản + Hỗn hợp tỏi, xả, ớt xay nhuyễn đã phi à Đun sôi à Xả đập dập, ớt bột, me chín à Nêm gia vị (đường, muối, bột ngọt, màu hạt điều ) à Để nguội à Đóng gói PA/PE à Đóng hộp nhựa (hoặc không) à Đông sơ bộ.
Đóng gói: Hộp nước lẩu để vào giữa khay à Hải sản (tôm, mực, cá ngừ, nghêu), cà rốt, sả cây vào xung quanh khay à Đóng gói bao PE/PA à Hút chân không à Bảo quản ở nhiệt độ -180°C.
2. Cách sử dụng sản phẩm (cách chuẩn bị, cách chế biến, ăn):
Rã đông tự nhiên, pha ½ lít nước với hộp nước lẩu à Đun sôi à Cho hải sản vào và thêm các loại rau nấu lẩu tùy thích. Dùng với bún, mì hoặc cơm.
Loading...
