Thông tin mô tả
1. Mô tả quy trình công nghệ của sản phẩm:
Thịt ốc bươu à Rửa sạch à Đông rời (IQF)
Nguyên liệu Cua à Rửa sạch à Xay nhỏ à Lược bỏ vỏ à Đun sôi ở lửa nhỏ à Lấy váng cua à Cho đậu hủ vào trộn đều à Đông sơ bộ à Cắt miếng à Đóng gói PE.
Đậu hủ à Cắt miếng vừa ăn à Rửa sạch à Để ráo à Chiên vàng.
Chả cá viên/ cắt miếng vuông à Chiên vàng (hoặc không).
Cà chua à Rửa sạch à Cắt miếng à Đông rời
Chế biến nước dùng cô đặc: Hỗn hợp tỏi, xả, ớt xay nhuyễn đã phi + Thịt heo xay + Satế + Dầu ăn à Xào à Cho cua xay vào đun sôi à Nêm gia vị (đường, muối, bột ngọt à Cô đặc à Để nguội à Đóng gói PA/PE à Đóng hộp nhựa (hoặc không) à Đông sơ bộ.
Chế biến và đóng gói: Hộp nước lẩu và gói váng cua để vào giữa khay à Ốc bưou, đậu hủ chiên, chả cá, cà chua xếp xung quanh khay à Đóng gói bao PE/PA à Hút chân không à Bảo quản ở nhiệt độ -180°C.
Cách sử dụng sản phẩm (cách chuẩn bị, cách chế biến, ăn):
Rã đông tự nhiên, pha 1 lít nước với gói nước dùng cô đặc à Đun sôi cho các thành phần vào à Nấu sôi trở lại, cho gói riêu cua vào. Dùng với bún, rau và sốt me (Ngon hơn nếu dùng với mắm tôm).
Loading...
